本ワークショップは、全２回の構成となっており、第１回（10月17日）は、セブン-イレブン?ジャパン　サステナビリティ推進室　総括マネジャーの吉田 希美枝氏、商品本部 次世代商品開発 シニアマーチャンダイザーの赤松 稔也氏、企画本部 みらい事業創造部 新規事業開発 副総括マネジャーの大嶋 健一氏から、それぞれセブン-イレブン?ジャパンの取り組みについてご講演をいただいた後、学生たちはグループに分かれて、アイデア提案に向けたディスカッションを社員の方々を交えて行いました。

第1回のワークショップでのディスカッションの様子

※第１回のワークショップの後、学生たちはチームに分かれて各々検討作業に入りました。こうした各チームでの活動のほかに、毎週１回は全体ミーティングを開催し、チーム間での意見交換なども行いました。また、実現可能なアイデアに仕上げるため、11月11日（月）および14日（木）には、オンラインで中間セッションも行いました。中間セッションでは、学生のアイデアに対し、セブン-イレブン?ジャパンの社員の方々からフィードバックをもらったことで、アイデアが徐々にブラッシュアップされ、最終プレゼンテーションに向けて一段ギアが上がりました。

第２回（11月28日）では、セブン-イレブン?ジャパンの社員の方々（８名）に加え、セブン‐イレブンのお弁当やおにぎり、惣菜やサンドイッチ等を製造している株式会社武蔵野の社員の方々（２名）にご参加いただき、冒頭でおにぎりの食べ比べ体験をおこなって頂きました。学生たちは、通常の「ツナマヨネーズおにぎり」と、黄エンドウ豆由来の原料と通常のツナを使用した「みらいデリおにぎりツナマヨネーズ」^※を食べ比べましたが（パッケージを同じにし、見た目では分からないものを準備して頂きました）、「普通のツナマヨおにぎりよりも美味しい！」「さっぱりしていて、プラントベースおにぎりの方が好き！」などの感想や意見が出てきました。
その後、いよいよ、５つのチームから、最終プレゼンテーションが行われました。
　プレゼンテーションを終えた後には、セブン-イレブン?ジャパンおよび武蔵野の社員の方々から、講評と熱のこもったアドバイス等をいただき、学生たちにとって意義深い学びの場となりました。

※現在は取り扱いを終了

おにぎりの食べ比べの様子

各チームによるプレゼンテーション

＜チーム１　Arise＞
「Floret～生理用ナプキンの常識を変えてもっとポジティブに～」

　
＜チーム２　ES?２＞
「学生発信で全国へ！若者がつなぐSDGsの未来」

　
＜チーム３　ボードゲーム同好会＞
「みらいデリの魅力発信プラン?セブンカフェ新サービス提案　」

　
＜チーム４　ポニーテール＞　
「ムスリム対応と新アイコン活用で広がるみらいデリの可能性」

　
＜チーム５　ナポレオン＞
「SDGs目標達成を目的とした日本人向き新サービス提案」